任何民族和地区的文化形式与其民族的地域、血统、生活习惯、思维特质和历史传统都是一脉相承的，香文化亦不例外。中国香文化是建立在“天人合一”和“性命一体”思想基础之上的一种文化形式。她是以五千年的文化思想为根本，在把天然香药有机和合的过程中，重新注入适合国人需要的文化内质和生命，形成既有深刻的文化内涵，又能使人们在享受文化、娱情颐性的过程中达到对身心的整体养护。人们在享受香品的过程中，同时得到的是文化的、美感的、气与味的多层面享受，人们用香的过程同时又是一个自我修养、陶冶情操和保健养生的过程。
西方人对于香的使用，则主要体现在味觉的层面和去除异味的功效方面，香品仅是一种味觉鲜明的物品，所以西方人对香料的研究，基本上偏重于对香味研究和复制，从而他们对香的使用也趋向简单、快捷和外向。西方人用香不重视香品在保健养生、颐养身心的作用。因此使用过程中几乎没有与生命交流、互化的体验。其用香的过程，也表现出了快餐文化的基本特征。
