《素问》——平人绝谷篇
黄帝曰：愿闻人之不食七日而死，何也？
伯高曰：臣请言其故：胃大一尺五寸，径五寸，长二尺六寸，横屈受水谷三斗五升，其中之谷，长留二斗，水一斗五升而满，上焦泄气，出其精微，慓悍滑疾，下焦下溉诸肠。
小肠大二寸半，径八分分之少半，长三丈二尺，受谷二斗四升，水六升三合合之大半。
回肠大四寸，径一寸寸之少半，长二丈一尺，受谷一斗，水七升半。
广肠大八寸，径二寸寸之大半，长二尺八寸，受谷九升三合八分合之一。
肠胃之长凡五丈八尺四寸，受水谷九斗二升一合合之大半，此肠胃所受水谷之数也。
平人则不然，胃满则肠虚，肠满则胃虚、更虚、更满，故气得上下。五脏安定，血脉和利，精神乃居，故神者，水谷之精气也；故肠胃之中，当留谷二斗，水一斗五升，故平人日再后，后二升半，一日中五升，七日五七三斗五升，而留水谷尽矣！故平人不食饮七日而死者，水谷、精气、津液皆尽故也。
