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香药的选择、采摘有什么要求？

　　香药的品质优劣直接决定了香品的优劣，所以传统香学强调必须使用道地香药。因为不同地域和环境下生长的药材，会有药性和质量的差异。比如川椒、川芎即是指产于川地的药品。

　　同一产地的香药在不同的时间采摘，其功效也有很大差别。这不同的时间，也就是古人所指的道。例如艾蒿，三月三采摘，包馄饨合汤服食，具有祛除体内寒湿的功效。五月端午采摘，则有生发阳气，扶正祛邪等功效。所以，一直以来人们在香药采摘和选用方面十分重视其产地和采摘的时间性，也就是道地药材的所指。