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《武林旧事高宗幸张府节次略》中写到了张俊大宴高宗的菜单，其中有“缕金香药一行：脑子花儿、甘草花儿、朱砂圆子、木香丁香、水龙脑、使君子、缩砂花儿、官桂花儿、白术人参、橄榄花儿。砌香咸酸一行：香药木瓜、椒梅、香药花、砌香樱桃、紫苏奈香、砌香萱花柳儿、砌香葡萄、甘草花儿、姜丝梅、梅肉饼儿、水红姜、杂丝梅饼儿。”

梅子等水果多酸，在传统医学中属于阴性，宋代流行用香药制作水果，而求达到性味中和，对身体健康更有益处。