明清时期的香学文论也较为丰富，各类书籍都常涉及到香，其中最突出的应属周嘉胄的《香乘》。周嘉胄是明末知名文士，今江苏扬州人。《香乘》是古代内容最为丰富的一部香学专著，汇集了与香有关的多种史料，广泛涉及香药、香具、香方、香文、轶事典故等内容。周嘉胄还著有《装潢志》，是书画装裱方面的重要著作。
《普济方》、《本草纲目》等医书对香药和香也多有记载。《本草纲目》几乎收录了所有香药，也有许多用到香药和薰香的医方，用来祛秽、防疫、安和神志、改善睡眠及治疗各类疾病，包括“烧烟”、“熏鼻”、“浴”、“枕”、“带”等用法，如：麝香“烧之辟疫”;沉香、檀香“烧烟，辟恶气，治瘟疮”;降真香“带之”、安息香“烧之”可“辟除恶气”;茱萸“蒸热枕之，浴头，治头痛”;端午“采艾为人，悬于户上，可禳毒气”。
