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香港地名的由来也与香药关系密切。明代，香港所属东莞一带(万历时又从东莞划出新安，辖香港)沉香种植业兴盛，还是当地的支柱产业，所产沉香也称莞香、土沉香、白木香。今香港地区也多有香树(也称白木香树、莞香树)且沉香品质甚好，其码头、港口还是周边地区沉香(莞香)的集散转运之地，尖沙头(今尖沙咀)也称“香埠头”，石排湾(今香港仔)也称“香港”，香港地名即由此而来。

万历年间，郭《粤大记》附《广东沿海图》已标有“香港、铁坑、赤柱”等名称。清初为阻断沿海地区与郑成功的联系，实行大规模“迁海”(近岸数十里内禁百姓居住)，香港地区居民也被迫离乡内迁，种香业亦由此衰落。